طرز تهیه ژله با پودر ژلاتین
در دنیای امروز، دسرها جایگاه ویژه‌ای در میان ذائقه‌های گوناگون افراد دارند و به عنوان اقلام اصلی در مهمانی‌ها، مراسم‌ها و جشن‌ها بسیار محبوب هستند. یکی از دسرهای مورد علاقه، ژله میوه‌ای با استفاده از پودر ژلاتین است. این دسر با ترکیب میوه‌های تازه با ژله، نه تنها طعمی لذیذ به ارمغان می‌آورد بلکه خواص سلامتی نیز دارد؛ از جمله استخوان‌سازی، رشد برای کودکان، ویتامین ب برای مقابله با افسردگی، و افزایش پروتئین بدن. اما باید درنظر داشته باشید به هیچ عنوان نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد. طرز تهیه ژله با پودر ژلاتین بسیار ساده بوده و با انجام برخی اقدامات سلیقه‌ای می‌توان نوآوری‌های جدیدی را در سفره ایجاد کرد
شروع سفر به دنیای ژله میوه‌ای خانگی نه تنها به شما این امکان را می‌دهد که طعم و مواد را کنترل کنید، بلکه با تبدیل مواد ساده به یک دسر لذیذ، حس موفقیت را نیز تجربه خواهید کرد. در این مقاله با طرز تهیه ژله با پودر ژلاتین در خدمت شما هستیم. با مجله لاوین آنلاین، بهترین فروشگاه لوازم قنادی همراه باشید.
ژله با پودر ژلاتین
در ابتدا، به طور خلاصه روش تهیه ژله را شرح میدهیم و سپس در ادامه، برخی از مواردی را که باعث بهتر شدن نتیجه خواهد شد توضیح خواهیم داد.
روش پایه
در ابتدا، پودر ژلاتین را با آب مخلوط کنید و با استفاده از روش بن ماری آن را حل کنید. روش بن ماری یک روش برای تهیه دسرهاست. تلاش خواهیم کرد در یک مقاله دیگر، این موضوع را به طور کامل توضیح دهیم. سپس، پس از آنکه پودر ژلاتین به طور کامل در آب حل شد، شکر را اضافه کنید. سپس قالب ژله را با پنبه یا دستمال کمی چرب نمایید و کمی از مخلوط را در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا به مرحله نیمه‌سفت برسد. همچنین می‌توانید یک ردیف میوه را (تقریبا تا نصف قالب ژله) بچینید. در ادامه باقی میوه‌ها در قالب بریزید و مابقی مخلوط را به آن اضافه کرده و دوباره در یخچال قرار دهید. این کار را تا زمانی که مخلوط به پایان برسد تکرار کنید. همچنین می‌توانید از آبمیوه‌های مختلف استفاده کنید و حتی ژله‌های چند رنگی با پودر ژلاتین آماده کنید. سپس، دو تا سه ساعت صبر کنید تا ژله به طور کامل خمیری شود. نهایتا قالب را در آب جوش قرار دهید و برگردانید.
ژله با پودر ژلاتین و آبمیوه
برای درست کردن ژله با پودر ژلاتین و آبمیوه، همان روش پایه را درنظر گرفته و سپس، پودر ژلاتین را به روش بن ماری درآن حل کرده و با آبمیوه ترکیب می‌کنیم. مخلوط را از صافی رد کرده و در قالب قرار میدهیم، سپس در یخچال برای حدود پنج تا شش ساعت خنک می‌شود.
در ترکیبات ژله، به جای آبمیوه می‌توان از مخلوط پودر قهوه یا نسکافه نیز استفاده کرد. برای تهیه ژله چند رنگ، از لایه‌های مختلف ژله با آبمیوه‌های متفاوت استفاده می‌شود و هر لایه پس از نیمه سفت شدن، لایه بعدی روی آن افزوده می‌شود. در صورت تمایل به افزودن اسانس یا رنگ غذا، می‌توان این اقدامات را انجام داد.
ژله با پودر ژلاتین و بستنی
با ترکیب این دسر خوشمزه با بستنی، می‌توانیم یک دسر متفاوت و لذیذ را برای خانواده یا مهمان‌ها تهیه کنیم. در ادامه، نحوه تهیه آن را آموخته و لذت ببرید.
برای تهیه بخش بستنی دسر، ابتدایک پیمانه بستنی را در شیر حل کنیم. بعد از حل کردن بستنی در شیر، ژلاتین محلول را به آرامی به شیر اضافه می‌کنیم و سریعاً مخلوط می‌کنیم تا مایع یکدست شود. سپس آن را روی بخار آب قرار میدهیم. در ادامه همانند روش پایه، مواد را درون قالب مورد نظر می‌ریزیم و حدودا ۲ ساعت در یخچال قرارمی‌دهیم.
ژله با پودر ژلاتین و شیر
برای تهیه ژله با پودر ژلاتین و شیر، ابتدا پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و به حالت اسفنجی درآماده می‌کنیم. سپس آن را روی بخار آب قرار میدهیم و یکدست می‌کنیم. در مرحله بعد، شکر را با شیر ترکیب کرده و اگر تمایل دارید، اسانس مورد نظر را اضافه می‌کنیم. ژلاتین حالت اسفنجی را به شیر اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. در انتها، مخلوط را در قالب ژله می‌ریزیم و در یخچال خنک می‌کنیم تا ژله به خوبی سفت و قابل استفاده شود.
ژله میوه‌ای با پودر ژلاتین و میوه
ژله میوه‌ای با پودر ژلاتین و میوه یک دسر خوشمزه و خنک‌کننده است که با استفاده از میوه‌های تازه و پودر ژلاتین تهیه می‌شود. تهیه این نوع ژله با توجه به روش تهیه، ممکن است کمی زمان‌برتر باشد.
در این روش، ابتدا میوه‌های مورد نظر را به برش‌های کوچک تقسیم کنید. در مرحله بعد، پودر ژله را با روش بن ماری در آب جوش حل کرده و به مرحله‌ای برسید که مایع شفاف شود. سپس قالب ژله را با بادستمال کمی چرب کنید. تکه‌های کوچک میوه را در نصف قالب قرار دهید و مایع ژله را روی آن‌ها بریزید. ظرف را در یخچال قرار دهید تا ژله نیمی از مسیر خود را طی کند. در مرحله بعد، لایه دوم از میوه‌ها را در ظرف قرار دهید و مایع ژله باقی‌مانده را اضافه کنید. مجدداً ظرف را در یخچال قرار دهید. پس از دو ساعت، قالب ژله را از یخچال خارج کنید و در آب جوش قرار دهید. سپس ظرف پذیرایی را روی قالب قرار دهید و هر دو را با هم برگردانید تا ژله در ظرف پذیرایی قرار گیرد. اکنون ژله آماده است.
خلاصه
توجه کنید که برای تهیه ژله میوه‌ای، از هر رنگ ژله و هر نوع میوه‌ای استفاده کنید. انواع میوه‌ها را با سلائق خود انتخاب و ترکیب کنید و رنگهای زیبا و دلخواه خود را ایجاد کنید. دقت نمائید که زیبایی و رنگ آمیزی‌های مختلف در سفره از جمله ژله‌ها، باعث رضایت ناخودآگاه می‌شود. همچنین نوع دیگری از ژله میوه ای وجود دارد که در آن روش نیازی نیست ژله را از قالب خارج کنید. این نوع ژله معمولا در ظرفهای یک نفره مورد استفاده قرار می‌گیرد.
