پکتین دکتر گوستو

بررسی اجمالی محصول

پکتین نوعی فیبر است که منشأ طبیعی دارد و در برخی میوه ها و سبزیجات یافت می شود. عمده ترین کاربرد آن در صنایع دارویی و غذایی می باشد. این ماده که پلی ساکاریدی محلول با زنجیره هایی طولانی از قند های هضم نشدنی است، تحت حرارت منبسط شده و به ژل تبدیل می شود. حالت ژل مانند پکتین باعث شده تا از این ماده بعنوان یک عامل غلیظ کننده ایده آل برای تهیه انواع مربا، مارمالاد و ژله استفاده شود.