خامه قنادی سولیانو کاله 450 گرمی

نقد و بررسی : خامه قنادی سولیانو کاله 450 گرمی

خرید خامه قنادی سولیانو

خامه قنادی سولیانو کاله از شیر تازه گاو، شکر، پودر شیر خشک، پایدارکننده و اسانس وانیل تشکیل شده. فوق العاده خوش طعم، سبک و طبعا برای مغزی و فیلینگ فوق العاده است. چربی آن بصورت 100% از چربی شیر گرفته شده و فاقد گلوتن است.

بطور کلی خامه های قنادی بر پایه چربی حیوانی، بعد از فرم گرفتن عمر بسیار کوتاهی دارند و با کمترین گرمایی از جمله گرمای دست، قیف و یا ظرف فرم خود را از دست می‌دهند. به همین علت، سرعت در انجام کار با این محصول عامل بسیار مهمی است.

این محصول در وزن های در وزن های 5 کیلویی و نیز 450 و 900 گرمی تولید شده.

نکاتی در خصوص خامه قنادی سولیانو:

از آنجا که این محصول با چربی حیوانی تهیه می شود، بیشتر مناسب مغزی و فیلینگ می باشد. چرا که به سختی فرم می گیرد و به راحتی فرم خود را از دست می دهد.

خامه قنادی می بایست در حالت انجماد، در دمای 18- الی 16- نگهداری شود. در چنین شرایطی می توانید آن را به مدت 6 ماه حفظ کنید.

این محصول مقداری شیرین است. در صورت تمایل به شیرینی بیشتر می توانید مقداری پودر قند به آن اضافه کنید.

اگر به هر علتی خامه ای که از فریزر خارج کرده اید، خیلی شل شد (بویژه در تابستان که محیط بیرون گرم است)، نیم ساعت قبل از هم زدن آنرا در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شود.

یکی از راه هایی که کمک می کند خامه بهتر فرم بگیرد، این است که پره های همزن و ظرفی که می خواهید خامه را در آن فرم بدهید، کاملا سرد و عاری از چربی و کاملا تمیز باشد. اگر ظرف خامه گرم باشد، خوب فرم نمی گیرد.

ظرفی که قرار است در آن خامه فرم داده شود، بهتر است شیشه ای یا فلزی باشد. ظروف پلاستیکی، چربی خامه را جذب و اجازه نمی دهند تا خوب فرم بگیرد.

اگر خامه فرم داده شده، بیش از مقدار نیازتان بود، آن را در ظرف درب دار در فریزر قرار دهید. البته به یاد داشته باشید که، پس از انجماد و برای استفاده مجدد، مراحل بالا را باید دوباره انجام دهید.

خامه ای که دوباره مراحل فرم دهی را طی کند، اصلا فرم نخواهد گرفت. لذا نمی توانید از آن بعنوان کاور و یا جهت تزیین استفاده کنید. اما می توانید از آن در فیلینگ و یا دسر استفاده کنید.

اگر به هر دلیلی نتوانستید خامه قنادی ممتاز را فرم دهید، نگران نباشید. آن را در ظرف درب دار، در فریزر قرار دهید. بعدا از همین خامه، در انواع دسر یا بستنی استفاده کنید.

 

طرز استفاده از خامه قنادی سولیانو:

1- برای همزدن، لازم است از مدتی قبل آن را از فریزر خارج کنید و در دمای محیط یا در یخچال قرار دهید تا یخ آن تا حدی باز شود و قابل هم زدن شود.

2- زمانی که اصطلاحا، خامه دو فاز (بخش هایی از آن به صورت مایع و بخش هایی به صورت یخ زده) شد. خامه، قابل هم زدن با همزن برقی است. پس کار را شروع کنید.

3- ابتدا با دور کند شروع به هم زدن کنید. بعد از این که خامه تقریبا یکدست شد و فقط کمی از تکه های یخی در خامه وجود داشت سرعت را کمی بالا ببرید تا همه یخ ها ذوب شود و خامه حالت شل و براق پیدا کند. در این مرحله بیرون کاسه همزن یخ زده و بخار بسته است.

4- حال، با سرعت متوسط رو به بالا به هم زدن ادامه دهید. تا زمانی که یخ زدگی بیرون کاسه از بین برود و رد پره همزن روی خامه باقی بماند.

5- خامه فرم گرفته را حدود یک ربع در یخچال استراحت دهید و سپس مصرف کنید.

• از این محصول ضمن استفاده جهت فیلینگ انواع کیک اسفنجی و شیرینی خامه ای، می توانید در تهیه انواع دسر مثل: تیرامیسو، موس، بستنی و… نیز استفاده کنید.

  لطفا توجه داشته باشید که با توجه به شرایط نگهداری خاص این محصول، ارسال صرفا جهت شهر تهران و از طریق پیک میسر می باشد.