طرز تهیه پنکیک خانگی مناسب صبحانه

طرز تهیه پنکیک خانگی

پنکیک یک صبحانه عالی است که خیلی ها آن را دوست دارند و تهیه آن آسان تر از آن چیزی است که فکر می کنید. با چند ماده ساده و چند نکته مفید، می توانید دسته ای از پنکیک های کرکی درست کنید که از هر ترکیبی که در فروشگاه خریداری می شود بهتر است. در این مقاله قصد داریم به طرز تهیه پنکیک خانگی بپردازیم. این مقاله توسط سایت لاوین،خرید لوازم قنادی، نوشته شده است

مواد لازم برای پنکیک خانگی

• 1 فنجان آرد همه منظوره
• شکر سفید 2 قاشق غذاخوری
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1 فنجان شیر (یا جایگزین شیر)
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا کره ذوب شده
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ

دستورالعمل های گام به گام برای تهیه پنکیک خانگی

• مواد خشک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه بزرگ آرد شیرینی، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید.
• مواد خیس را مخلوط کنید. وسط مواد خشک یک چاه درست کنید و شیر، روغن (یا کره ذوب شده) و تخم مرغ همزده را داخل آن بریزید. بنابراین، از قبل این مواد را با همزن بزنید تا کاملا ترکیب شوند. مراقب باشید که بیش از اندازه مخلوط نکنید.
• تابه خود را از قبل گرم کنید. یک تابه را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. برای ترد شدن لبه‌ها، می‌توانید روی آن را با روغن نباتی یا کره کمی چرب کنید یا از یک تابه نچسب برای سطح صاف استفاده کنید.
• پنکیک ها را بپزید. خمیر را توی تابه بریزید یا با قاشق بریزید و برای هر پنکیک تقریباً 1/4 فنجان استفاده کنید. حدود 1 تا 2 دقیقه بپزید تا حباب هایی روی سطح ایجاد شود و لبه ها صاف به نظر برسند. با احتیاط با کفگیر برگردانید و طرف دیگر را تا زمانی که قهوه ای رنگ شود بپزید.
• سرو کنید و از آن لذت ببرید. پنکیک ها را گرم و با مواد مورد علاقه خود مانند شربت افرا، میوه تازه یا خامه زده شده سرو کنید.(خرید انواع خامه)

نکاتی برای پخت بهتر پنکیک خانگی

• مواد خشک را بیش از حد مخلوط نکنید: مخلوط کردن بیش از حد خمیر می تواند منجر به پنکیک های متراکم و مسطح شود. فقط مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
• استراحت دادن به خمیر: اجازه دادن به خمیر برای چند دقیقه می تواند پنکیک های نرم تری داشته باشد. این کار باعث می شود تا بکینگ پودر فعال شود.
• حرارت را بررسی کنید: اگر پنکیک ها خیلی زود قهوه ای می شوند، حرارت را کم کنید. یک پنکیک را به صورت آزمایشی برای یافتن دمای مناسب امتحان کنید.

تغییرات و افزودنی ها برای پخت پنکیک

• افزودنی های طعم: برای طعم بیشتر، می توانید عصاره وانیل، دارچین یا پوست لیمو را به خمیر اضافه کنید.
• مخلوط کردن: چیپس های شکلات، زغال اخته یا تکه های موز را دقیقا بعد از اینکه خمیر را توی تابه ریختید، اضافه کنید.
• گزینه های بدون لبنیات برای رژیم‌های سبزیجات: از شیر بادام، سویا یا جو دوسر به جای شیر گاو و روغن به جای کره استفاده کنید. همچنین می توانید از تخم کتان به عنوان جایگزین تخم مرغ معمولی استفاده کنید.

آیا می توانم پنکیک های باقی مانده را فریز کنم؟

بله، قطعاً می‌توانید پنکیک‌های باقی‌مانده را فریز کنید، و این یک راه عالی برای لذت بردن از یک صبحانه سریع و آسان در روزهای پرمشغله است.

چگونه پنکیک را فریز کنیم؟

برای منجمد کردن درست پنکیک، مراحل زیر را دنبال کنید:

• پنکیک را خنک کنید: اجازه دهید پنکیک شما پس از پخت به دمای اتاق برسد. این امر از ایجاد تراکم در هنگام یخ زدن که منجر به خیس شدن پنکیک ها در زمان گرم کردن مجدد آنها می‌شود، جلوگیری می کند.
• لایه ای با کاغذ موم یا کاغذ روغنی: هنگامی که پنکیک ها جامد شدند، می توانید آنها را با یک لایه موم یا کاغذ روغنی در بین هر پنکیک قرار دهید. این کار از چسبیدن آنها به هم جلوگیری می کند.
• در کیسه ها یا ظروف ایمن فریزر نگهداری کنید: پنکیک های یخ زده را داخل کیسه فریزر یا یک ظرف دربسته قرار دهید.
• تا دو ماه فریز کنید: پنکیک های منجمد اگر به درستی نگهداری می شوند، تا دو ماه در فریزر باقی می‌مانند.

چگونه پنکیک های یخ زده را دوباره گرم کنیم؟

• مایکروویو: برای انتخاب سریع، یک پنکیک را روی یک بشقاب قابل استفاده در مایکروویو قرار دهید و با درجه‌ی بالا گرم کنید. تقریباً 20 ثانیه برای یک پنکیک و حدود 60 ثانیه برای پنج پنکیک طول می کشد.
• فر: فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. پنکیک ها را داخل یک ظرف مناسب قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید و حدود 10 دقیقه گرم کنید. این روش برای تعداد بیشتر پنکیک‌ها مفید است.
• توستر: پنکیک ها را در یک توستر با دمای متوسط قرار دهید. فقط مراقب باشید تا از هم باز نشوند.

به یاد داشته باشید که قبل از فریز کردن پنکیک، هیچ گونه موادی مانند کره یا شربت اضافه نکنید. برای اینکه طعم و بافت بهتری داشته باشید، پس از گرم کردن مجدد، آن‌ها را اضافه کنید.

4 نکته برای پخت پنکیک های نرم

• سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید: زرده ها را قبل از ترکیب با مواد خشک مانند آرد، شکر و مخمرها (بیکینگ پودر و جوش شیرین) با مواد مرطوب مانند   شیر و کره آب شده مخلوط کنید. با استفاده از همزن، سفیده‌های تخم‌مرغ را هم بزنید تا سبک و هوادار شوند. سپس سفیده های تخم مرغ را به آرامی داخل خمیر بریزید.
•  تاریخ انقضای مخمرها را بررسی کنید: خواه از جوش شیرین، بیکینگ پودر یا ترکیبی از هر دو  استفاده می کنید، تاریخ انقضای آنها را بررسی کنید. این مواد برای پف دار و کرکی کردن پنکیک بسیار مهم هستند و آنهایی که تاریخ مصرفشان گذشته است، اگر کاملاً بی تأثیر نباشند، تاثیر کمتری دارند.
• خمیر خود را بیش از حد مخلوط نکنید: مخلوط کردن بیش از حد خمیر ممکن است منجر به تولید گلوتن و لاستیکی شدن پنکیک لاستیکی می‌گردد.
• روی پنکیک خود را با کاردک فشار ندهید: چه در حال تست کردن باشید، چه در تلاش برای تسریع فرآیند پخت و پز یا صرفاً سهوی و بدون دلیل با غذای خود بازی کنید، نباید پنکیک را هنگام پخت فشار دهید.

خرید ابزارهای خامه کشی

آنچه گفتیم…

پنکیک صبحانه‌ای عالی و مقوی است که می‌تواند برای کودک و بزرگسال جذاب باشد. با پیروی از این مراحل ساده برای طرز تهیه پنکیک خانگی، می‌توانید در صبح‌های پرمشغله صبحانه‌ای آماده برای خوردن داشته باشید و در زمان صرفه‌جویی کنید.

خرید قالب کیک و شیرینی